胶原蛋白的下一步，差异型胶原蛋白

随着胶原蛋白市场竞争日趋激烈，TCI 百岳特为您整理当前市场的挑战，以及突破困境、开发新蓝海市场的契机！

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2025年胶原蛋白市场可达66亿美元，美国占比约40%

全球胶原蛋白市场至2025年可达到66亿美元，目前市场规模以北美最大，约占整体40%。其中，将胶原蛋白应用在食品与饮料中的趋势日渐兴起，例如2012-2016年全球各地新上市的食品与饮料，其中宣称添加胶原蛋白的商品数量成长均达二位数。拉丁美洲和亚洲的成长率最高，分别为31%和28%，其次为美国(18%)和欧洲(10%)。

若进一步分析食品与饮料的产品细项，目前市面上应用胶原蛋白的食品以软糖和果冻为主(74%)，其他产品则包含巧克力棒和甜点饼干等甜食。

6大差异化策略

近年受到市场竞争白热化的影响，胶原蛋白市场开始朝多元应用发展，目前市面上6大差异化策略分别为：

1. 开发多元保健功效
2. 精致化制程，进入高端市场
3. 开发素食消费者市场
4. 开发无添加、天然香料市场
5. 应用于一般食品
6. 其他医材、美妆应用